A különböző gombafajták sokunk számára ismert pozitív élettani hatásait megannyi klinikai vizsgálat igazolja, melyek elsősorban magas tápanyagtartalmuknak tulajdoníthatóak. Felhasználásuk rendkívül változatos: fogyaszthatjuk őket frissen, szárítva, por formájában, vagy akár étrend-kiegészítők összetevőjeként, ráadásul minden fajtának megvan a maga egyedi előnye.
Ebben a cikkben a hazánkban is népszerű shiitake gomba egészségfokozó tulajdonságait vesszük szemügyre. Lássuk, hogy miért is érdemes rendszeresen fogyasztani!
1. A shiitake gomba alacsony kalória- és magas tápanyagtartalommal rendelkezik
Az alacsony kalóriatartalmú shiitake gomba megannyi vitamint, ásványi anyagot és aminosavat tartalmaz, melyek közül a B-vitaminok, a D-vitamin, a réz, a szelén, a mangán és a cink mennyisége is említésre méltó. Ezek mellett immunerősítő, koleszterinszintet csökkentő, potenciálisan rákellenes, illetve más egészségvédő hatásait a benne található olyan jótékony vegyületeknek köszönheti, mint például a poliszacharidok, a lipidek, a szterolok, illetve a terpenoidok. A shiitake gomba kiváló rostforrásnak is bizonyul mind frissen, mind pedig szárítva, ezért bélflóránkat és emésztésünket is hatékonyan támogathatja.
A benne található bioaktív vegyületek mennyisége természetesen függ a termesztés helyétől, a tárolás és a feldolgozás körülményeitől, illetve az elkészítés módjától is.
2. Védheti szív- és érrendszerünk egészségét
A shiitake gombában három olyan egészségvédő vegyület is megtalálható, amelyek segítenek csökkenteni a koleszterinszintet. Az eritadenin vegyület gátolja a koleszterin túltermelésében résztvevő enzimeket, a szterol molekulák megakadályozzák a koleszterin felszívódását a bélben, a béta-glükán rostok pedig segíthetnek tartósan csökkenteni az LDL koleszterin szintjét. Egy vizsgálat szerint a shiitake por a magas vérnyomást is csillapíthatja, mely a magas koleszterinszint mellett az egyik legfőbb kockázati faktor a komoly szív- és érrendszeri megbetegedések kialakulásában.
3. Erősítheti az immunrendszert és csökkentheti a gyulladásokat
A fent említett, a shiitake gombában is megtalálható tápanyagok és más antioxidáns hatású vegyületek hatása régóta foglalkoztatja a kutatókat. Egy két hónapos klinikai tanulmány beszámolói szerint napi két shiitake gomba elfogyasztásával csökkenthetjük a szervezetünkben előforduló gyulladások mértékét. Ez az immunhatás részben a benne található poliszacharidoknak köszönhető.
Egy egereken végzett vizsgálat szerint a shiitake gomba az életkor előrehaladtával összefüggő immunrendszeri panaszokat is képes lehet késleltetni és akár visszafordítani, ám ezen a területen még további vizsgálatok szükségesek.
Hogyan fogyasszuk a shiitake gombát?
A shiitake gombát természetesen frissen vagy szárítva is hozzáadhatjuk levesekhez, tésztaételekhez, pörköltekhez, vagy akár szószokhoz is, így nem csak pozitív hatásait, hanem finom ízét és a benne rejlő umamit is élvezhetjük. E természetes tápanyagbombát étrend-kiegészítőként is alkalmazhatjuk, hiszen ma már számos olyan készítmény áll rendelkezésünkre, melyek vagy önmagában, vagy pedig más egészségvédő hatóanyagokkal együtt tartalmazzák a shiitake gombát. Ha fokozottabb hatást szeretnénk elérni, érdemes az utóbbit választani. A mi kedvencünk az Ehlers Vitalkost Shiitake + Csillagfürt őrleménykeverék, mely olyan egészségvédő hatóanyagokat tartalmaz, mint az amaránt, a quinoa, a csillagfürt és természetesen a shiitake gomba. A készítmény ajánlott a depresszió és a szorongás tüneteinek enyhítésére, az idegrendszer átfogó védelmére, illetve a szív- és érrendszer állapotának javítására is.
A fenti információk tájékoztató jellegűek.
Források:
https://www.sciencedirect.com/science/article/
https://www.scirp.org/journal/47339
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/25346611/
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/3443885/
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/25866155/
